Preparación

Lo primero para preparar el tascalate es rallar bien el piloncillo. Una vez listo reserva. Seguidamente tuesta bien las tortillas, puedes auxiliarte de un comal y ponerlo a temperatura bien alta. Cuando esté bien caliente, procede a tostar las tortillas. Una vez que las tortillas estén bien bronceadas y crujientes, córtalas en trozos pequeños y adiciónalas a la licuadora. Añade también el cacao, la canela, el achiote, una cucharada de azúcar y otra del piloncillo rallado, y licúa en seco todos estos ingredientes. Para preparar finalmente la bebida adiciona 8 cucharadas de este polvo al litro de agua bien fría y revuelve bien. Añade algunos cubos de hielo y disfruta.